Este plato emblemático de la tierra larense, se compone tradicionalmente de dos arepas fritas rellenas de queso y jamón, y cubiertas con queso rallado y salsa rosada o crema caroreña con un punto de salsa de tomate, acompañadas con caraotas refritas.
Con el paso del tiempo se le han agregado contornos como los chicharrones, carne mechada ensalada de aguacate, papas fritas, tajadas de plátano y el suero, como lo prefieras, con o sin picante.
Ingredientes:
- Harina de maíz (para hacer las arepas)
- Queso blanco
- Jamón
- Crema caroreña
- Salsa de tomate
Para el contorno:
- Caraotas
- Carne mechada
- Aguacate
- Cochino
- Ensalada
- Huevo
- Tajadas
Preparación:
- Se ponen a Freír caraotas negras
- Prepara una arepa frita y cuando estén listas la rellena con jamón, queso blanco rallado y se le agrega crema caroreña.
- La pulpa o chuleta de cochino, la pones a freír polvo. En su defecto muchos prefieren cambiarlo por carne mechada. Algunos le colocan los dos tipos de carne
- Prepara una ensalada de tomate cebolla bien picado,y un trozo de aguacate.
- Fríe un huevo entero y lo colocas sobre las caraotas.
- Coloca unas tajadas de plátano frito
TIPS:
En el centro del plato, va la arepa rellena con queso y lo demás va como contorno.NB.-
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